2015.06.26 Fri

梅の実

post: 井上真彦

 
井上です。少し前、縁あって和歌山県みなべ町の梅農園に。

一般に梅干しや梅酒用として販売されているのは、写真のような青い梅が多いので、これを捥いで漬け込むのかと思っていましたが、オレンジ色に熟して自然と落ちるのを待って、すぐに拾ってその日のうちに塩漬けするとのこと。

ぱんぱんに張った青梅が、
じゅくじゅくになって地面に落ち、
塩漬けされてひたひたに。
次は、干されて、また漬込まれる。

そんな行ったり来たりの行程をみていると、素材の使い方一つでも、もっともっとできること、考えられることがあるんだろうな、と思います。
 
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